Bugie di carnevale

INGREDIENTI:

- 400 g. farina

- 70 g. circa zucchero

- 20 g. circa gradina

- 1 uovo intero

- scorza grattugiata di 1 limone

- 1 cucchiaino lievito Bertolini

- 1 cucchiaino bicarbonato di sodio

- 2-3 cucchiai di grappa

- acqua tiepida (quanto basta)

PROCEDIMENTO:

Amalgamare e impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto di media consistenza e lasciar riposare qualche minuto.

Tagliare l’impasto a pezzetti e tirare la sfoglia con l’apposita macchinetta (io faccio passare la sfoglia 2 volte sul n. 2 – 1 volta sui n. 3 e 4 – 2 volte sul n. 5).

Ritagliare i fogli con le forme e grandezze desiderate e friggere in abbondante e bollente olio di semi vari (sarà necessario aggiungerne nel corso della frittura) – passare su carta scottex e cospargere di zucchero a velo.