Nel mese di agosto si possono raccogliere e far seccare erbe aromatiche (timo, origano, ecc.…), da utilizzare poi nei mesi successivi, anche fino ad un anno e più.
Dopo aver raccolto le erbe aromatiche, se ne fanno dei mazzetti da far seccare in un luogo coperto, ma che sia arieggiato e luminoso, senza però ricevere la luce diretta del sole (es.: appendere i mazzetti a testa in giù in un solaio o soffitta).
Passato circa 1 mese, quando le erbe saranno ben essiccate, sbriciolarne grossolanamente le foglie con le mani, eliminando gli steli, e riporle preferibilmente in vasetti di vetro, da conservare in credenza.
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